Cennik do pobrania

Artykuły

Jaka jest różnica pomiędzy różnymi gatunkami stali nierdzewnej używanej w przemyśle gastronomicznym (304, 430, 220,itd.)? Co oznaczają numery (18/8, 18/10, 18/0, itd.)?


Często spotykamy się z takimi pytaniami jako KAPPSHOP.COM i mamy nadzieję że poniższy artykuł odpowie Państwu na powyższe pytania i rozwieje wszelkie wątpliwości co do użyteczności poszczególnych materiałów w produkcji naczyń kuchennych.
Gatunki (Typy) stali nierdzewnej świadczą o jej jakości, wytrzymałości oraz odporności na temperaturę.
Numery (18/8, 18/10, itd.) dotyczą składu mieszanki i określają stosunek chromu do niklu użytych podczas produkcji.

Więc co konkretnie oznacza ta numeracja?


18/8 i 18/10: Te numery to dwa najczęściej występujące rodzaje stali nierdzewnej używanie do produkcji naczyń kuchennych, znane również jako Typ 304 (Gatunek 304) i są częścią Serii 300. Produkty KAPP posiadają właśnie taki stopień stali nierdzewnej.
Pierwszy numer "18" oznacza ilość chromu  a drugi ilość niklu. Dla przykładu. 18/8 stal nierdzewna zawiera stosunek 18% chromu do 8% niklu.
Stal  typu 304 zawiera również nie więcej jak 0,8% węgla oraz co najmniej 50% żelaza.
Chrom wiąże tlen z powierzchnią produktu dla ochrony żelaza przed rdzą.
Nikiel również zapobiega korodowaniu oraz zwiększa wytrzymałość stali. Zatem im większa zawartość niklu, tym większa odporność stali nierdzewnej na korozję.


18/0- Oznacza nieznaczną ilość niklu (o,75%) i dlatego ma zredukowaną odporność na korozję (większe prawdopodobieństwo pojawienia się rdzy niż w przypadku stali 18/8 oraz 18/10 ale prezentuje nadal wysoką jakość).
18/0 jest oznaczane również mianem stali Typu 430 (jest częścią Serii 400) i w przeciwieństwie do stali Serii 300 wykazuje cechy magnetyczne.


Seria 200: Mogli Państwo również spotkać się z tym gatunkiem stali nierdzewnej. Jest to znacznie tańsza odmiana stali niż Typ 304 gdzie producenci bardzo często zastępują nikiel manganem i chociaż ten gatunek stali jest bezpieczny w kontakcie z żywnością, to nie jest odporny na korozję i nie prezentuje tak wysokiej jakości jak stal 304.


Co ze stalowymi sztućcami?


Jeżeli chodzi o sztućce, klienci często sugerują się wagą uważając, że stal 18/10 jest cięższa niż jej uboższe odpowiedniki. Aktualnie pomiędzy wagą sztućców wykonanych ze stali 18/8 oraz 18/10 nie ma żadnej różnicy. Większa ilość niklu w sztućcach 18/10 powoduje że w przypadku np widelca, trudniej będzie wygiąć ząbki w jedną bądź drugą stronę. Oczywiście nikiel nadaje również większy połysk sztućcom.


Co z garnkami ze stali nierdzewnej?


Garnki stalowe są wspaniałą alternatywą dla powlekanych teflonem naczyń kuchennych. Jednak w kontakcie z kuchenką lub piecem sama stal nierdzewna nie wystarczy do zapewnienia odpowiedniego nagrzania. Dlatego dna garnków i patelni KAPP wykonane są w technice trójwarstwowej. W przypadku patelni i garnków stalowych, pomiędzy dwiema warstwami ze stali nierdzewnej 18/10 znajduje się rdzeń wykonany z aluminium, który równomiernie rozprowadza ciepło podczas gotowania lub smażenia. W tym przypadku warstwa aluminiowa nie ma żadnego kontaktu z żywnością. W produktach KAPP warstwy te sprasowane są metodą IMPACT BONDING pod wysokim ciśniemiem dzięki czemu poszczególne warstwy nie rozwarstwiają i równomiernie rozprowadzają energię cieplną.


Czy stal nierdzewna jest bezpieczna?


Stal nierdzewna jest dzisiaj jednym z naczęściej pojawiających się materiałów w kuchni. Jest wykorzystywana do wszystkich czynności związanych z gotowaniem i przygotowywaniem żywności ponieważ jest trwała, łatwa do dezynfekcji i odporna na korozję wywoływaną przez liczne kwasy znajdujące się w mięsie, mleku, owocach i warzywach. Co najważniejsze jednak. Stal nierdzewna jest bezpieczna w stosunku do żywności i napojów, ponieważ żadna z substancji chemicznych nie migruje do ich wnętrza.
Wierzymy, że stal nierdzewna, szkło, żeliwo, drewno, ceramika oraz bambus są najbezpieczniejszymi materiałami wykorzystywanymi w kuchni. KAPPSHOP.COM oferuje szeroką gamę produktów ze stali nierdzewnej 18/10 w tym pojemniki do żywności GN, garnki, patelnie, akcesoria kuchenne itd.....

Kanały płatności

Koszyk

produktów: 0

wartość: 0,00 zł

przejdź do koszyka »

Promocje


Salaterka ø 32 cm Salaterka  ø 32 cm 45,00 zł 59,04 zł

Patera owalna 51x36 cm Patera owalna  51x36 cm 66,00 zł 95,94 zł

Newsletter

Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.

Producenci

Sklep internetowy Shoper.pl